Антиоксиданти в продуктах харчування: таблиця змісту, список, природні джерела

В яких продуктах містяться антиоксиданти

Щоб отримати достатню кількість антиоксидантів, необов’язково купувати вітамінні добавки в аптеці. Можна приділити увагу продуктам харчування, в яких присутня максимальна кількість цінних речовин.

Шоколад

Натуральний темний шоколад містить високу кількість какао-порошку, а в ньому, в свою чергу, присутні таніни — до 15 ммоль/л в плитці на 100 р. Тому темний шоколад корисний для здоров’я, він допомагає боротися з процесами окислення, знижує тиск і дозволений до вживання навіть на дієті.

Гіркий шоколад — продукт, багатий антиоксидантами танінами
Увага! Користь організму приносить саме темний гіркий шоколад. Молочні плитки володіють приємним смаком, але з точки зору хімічного складу є скоріше шкідливим продуктом.

Горіхи

Антиоксидантні сполуки містяться в горіхах всіх різновидів — волоських, кедрових, бразильських, в арахісі і фісташки. Особливо багато танінів в пеканских горіхах.

Горіхові ядра містять амінокислоти, необхідні для нормального синтезу білка, і вітамін Е, цінний для шкіри. Також в них є коензим Q10 — дуже цінна речовина, що перешкоджає старінню.

Горіхи містять таніни, токоферол і коензим Q10

Ягоди

Для продовження молодості організму корисно вживати ягоди, вони є одними з найкращих продуктів з антиоксидантами. Особливу увагу слід звернути:

  • на чорницю, в ній присутні флавоноїди, вітаміни С, А і Е, продукт ефективно бореться з вільними радикалами і до того ж зміцнює зір і судини;
  • на полуницю, червоні ягоди містять антоціани, вітаміни С і Е, полуниця захищає клітини від окислення, а також сприяє зниженню поганого холестерину в крові;
  • на малину — флавоноїдів і антоціанів у неї небагато, зате присутня велика кількість вітаміну С і дубильних речовин, що робить ягоди дуже цінним противірусним засобом.
Цікаве:  Камамбер: користь і шкода сиру з білою цвіллю, склад, калорійність на 100 грам, чи можна при вагітності, строк зберігання

В малині і чорниці присутні флавоноїди, антоціани і аскорбінова кислота

Кращими джерелами антиокислювачів є червоні ягоди, чим яскравіше плоди, тим більше в них цінних речовин.

Овочі

Натуральні антиоксиданти в продуктах можна отримати з овочів. Наприклад, багато антиокислювальних речовин містять:

  • червонокачанна капуста, в ньому присутня аскорбінова кислота, а також антациди, які зміцнюють судини і знижують ймовірність появи тромбів і бляшок;
  • буряк — в складі є антиоксидант бетаїн, який омолоджує організм, а також чинить знеболювальну і протизапальну дію при захворюваннях суглобів;
  • артишоки, в продукті є мідь, селен і цинк, вітаміни С і В, а груба клітковина в них додатково сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму.

Червонокачанна капуста — багатий антиоксидантами продукт

Вживати овочі краще всього свіжими, також допускається обробка на пару або нетривалий відварювання. А ось при смаженні і консервуванні велика частина антиоксидантів в овочевих продуктах руйнується.

Гриби та бобові

Хорошим джерелом антиоксидантів є гриби, особливо білі. До їх складу входять не тільки мідь, марганець, селен, але і багато хрому, цинк, вітаміни С і В, антиоксидант эрготинеин. Регулярне вживання грибів дозволяє зберегти здоров’я шкіри і захиститися від старіння організму.

У білих грибах міститься величезна кількість цинку, селену, марганцю і міді — мінеральних антиоксидантів

До продуктів, багатих антиоксидантами і допомагає поліпшити метаболізм, належать бобові. Квасоля, горох і сочевиця борються з окислювальними процесами, а також покращують роботу кишечника. В їх складі є багато аскорбінової кислоти і вітаміну А, присутні марганець, цинк і селен, хром і молібден. Бобові знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

У складі будь-яких бобових продуктів є антиоксиданти – марганець, селен, токоферол і вітамін С