Восени домогосподарки намагаються зробити якомога більше смачних і корисних заготовок. Особливою популярністю користуються заготовки з фруктів, так як вони містять багато вітамінів, які вкрай необхідних взимку. Серед популярних продуктів, що відрізняються користю і приємним смаком, виділяють абрикос. Давайте розберемося, як робляться абрикоси з цукром, приготовані для зберігання на зиму без варіння.
Тонкощі заготовки абрикос з цукром на зиму
В процесі заготівлі абрикосів на зиму варто приділяти підвищену увагу таким речам:
- підготовці необхідних для консервації інгредієнтів;
- стерилізації банок, використовуваних для зберігання.
Це допоможе зберегти свіжий смак використовуваних продуктів і продовжить термін придатності консервації.
Підготовка необхідних інгредієнтів
Заготовлюючи інгредієнти для консервації, звертайте увагу на свіжість продукту. Не варто використовувати недостиглі або перезрілі плоди, так як вони значно знизять якість кінцевого продукту. Відібрані для заготівлі фрукти слід ретельно промити у великій кількості води і видалити всі гілочки з листям.
Як підготувати ємність для зберігання страви
Щоб підготувати ємність для зберігання, потрібно:
- промити її водою з невеликим додаванням соди;
- стерилізувати за допомогою духовки або на пару.
Способи приготування протертих абрикосів на зиму
Нижче представлені популярні рецепти заготівлі абрикосів на зиму, які використовуються домогосподарками по всьому світу.
Класичний рецепт без варіння
Для приготування заготовки знадобиться:
- 1 кілограм фруктів;
- 2 кг цукрового піску;
- 20 грам лимонної кислоти.
Видаляємо кісточку і промиваємо у воді. Для зручності приготування плід розрізають на дві рівні половинки. Пробиваємо фрукти в блендері до отримання однорідної маси. Виливаємо перекручені блендером абрикоси в ємність для варіння. Отсыпаем один стакан цукру, а решта додаємо до абрикосовому пюре.
Засипаємо лимонну кислоту. Перемішуємо і даємо заготівлі настоятися протягом 3-4 годин. Переливаємо ласощі по підготовленим банкам, посипаючи зверху тонким шаром цукру, який ми відсипали в самому початку. Закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання.
З апельсином і лимоном
Якщо ви вже пробували класичний рецепт і вам хочеться різноманітності – додайте до абрикосам трохи апельсинів з лимоном.
Беремо помитий 1 лимон і апельсин, після чого натираємо їх цедру на дрібній тертці. Плоди очищаються від прожилок і кісточок, після чого подрібнюються в блендері. Готуємо 1 кілограм абрикосів, подрібнюючи їх аналогічним способом. Змішуємо всі перетерті інгредієнти разом, додаючи до них 1 кілограм цукрового піску. Даємо заготівлі настоятися протягом 5 годин, після чого розкладаємо по стерилізованим банкам.
Зверніть увагу! Поставтеся серйозно до процедури стерилізації тари для зберігання. Так ви істотно збільшите термін придатності кінцевого продукту.
Абрикоси часточками, пересипані цукровим піском
Розрізаємо плоди на кілька акуратних часточок і відправляємо їх у таз. Засипаємо їх 500 грамів цукрового піску і чекаємо на 4 години. Зливаємо отриманий сироп в окрему каструлю, додаємо ще 500 грам цукру і варимо на слабкому вогні до отримання однорідної маси.
Поливаємо отриманим сиропом абрикосові часточки і даємо їм трохи підсохнути. Прибираємо ласощі на добу в холодильник, після чого розкладаємо по стерилізованим банкам.
Заморожене абрикосове пюре для дитини
Абрикоси цінуються не тільки дорослими, але і маленькими дітьми, які дуже люблять дане ласощі. Для приготування потрібно 1 кілограм стиглих абрикосів. Їх необхідно ретельно промити і нарізати на часточки. Видаляємо кісточку і пробиваємо блендером до кашоподібного стану. Розподіляємо масу з маленьким стерилізованим баночках від дитячого харчування і відправляємо в морозилку.
Умови і терміни зберігання
Продукт зберігається в прохолодному темному місці. Термін придатності залежить від рецепту і якості інгредієнтів. У середньому, заготівля зберігається від 6 до 12 місяців без втрати корисних властивостей.
