Якщо приготувати з кабачків з яблуками варення, то можна використовувати цей незвичайний десерт, як вдале доповнення до чаю. Ласощами просочують бісквітні коржі при створенні тортів, готують з нього солодкі тарталетки. Незвичне, на перший погляд, поєднання дає несподіваний смак, який успішно поєднується не тільки з гарячими напоями, але використовується господинями, як доповнення до інших, вишуканим стравам.

Тонкощі приготування

Допоможуть у створенні смачного варення, їх використовують як досвідчені, так і не дуже, господині. Що потрібно на початковому етапі:

• Підготувати інгредієнти до створення ласощі.
• Обробити ємності, в яких буде зберігатися продукт.

Заготівля овочів та фруктів

Почнемо з підготовки овочів і фруктів, вона полягає в наступному:

• продукти доведеться промити і перебрати, видалити серцевину у яблук, зрізати шкірку і видалити насіння з кабачків;
• плоди оглядаємо на предмет наявності цвілі і гнилизни, неясних вкраплень, подібні фрукти і овочі не підлягають консервації;
• як правило продукти подрібнюють, нарізають невеликими шматочками однакового розміру, як того вимагає рецептура.

Стерилізація банок

Тару обробляють за схемою, дотримуючись певних правил:

• Ємності миють теплою водою з використанням соди.
• Оглядають на предмет наявності відколів, тріщин і пошкоджень.
• Банки перевертають догори дном, щоб стекли залишки води по стінках.
• Потім їх стерилізують над парою, тривалість стерилізації – 10 хвилин.
• Кришки до банків стерилізують в окремій ємності, протягом 5 хвилин.

Смачні рецепти варення з кабачків і яблук на зиму

Є кілька способів, які допоможуть своїми силами створити смачне ласощі.

Традиційний спосіб заготівлі

Що потрібно зробити, щоб отримати десерт в класичному стилі:

• кабачки і яблука подрібнюють, нарізають однаковими за розміром шматочками;
• засипають цукром, дають постояти хвилин 30, можна більше;
• потім ставлять масу на вогонь, доводять до кипіння, знижують температуру, томят 45 хвилин;
• розливають по стерилізованим ємкостей.

Асорті з ананасами

Такі ласощі можна створити, якщо дотримуватися рецептури:

• Апельсин очистити від шкірки і поділяємо на часточки, цедру натираємо на тертці.
• Ріжемо кабачки невеликими шматочками, а яблука поділяємо на часточки.
• Кладемо все в каструлю з товстим дном, засипаємо все цукром.
• Накриваємо каструлю марлею, даємо постояти 1 годину, щоб фрукти дали сік.
• Через годину ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, готуємо ще 60 хвилин на повільному вогні.
• У гарячому вигляді розкладаємо десерт по банкам, закриваємо кришками.

«Янтарне» ласощі з цитрусовими нотками

Таке варення будемо готувати з лимоном. Що робити:

• натерти на тертці трохи цедри, вичавити сік з одного плоду;
• нарізати кабачки і яблука кубиками;
• засипати всі інгредієнти цукром, дати їм постояти хвилин 40-60;
• потім поставити на вогонь, довести до кипіння і томити не менше години на низькій температурі;
• потім розкласти десерт по банкам і закрити кришками.

Вишукане пряна страва з корицею

Щоб приготувати таке незвичайне ласощі, варто:

• Нарізаємо кубиками кабачки і яблука.
• Засипаємо їх цукром і чекаємо годину.
• Потім на помірному вогні варимо варення не довше 30 хвилин.
• Опускаємо в ласощі палички кориці або засипаємо ложку меленої.
• Перемішуємо все, чекаємо 25 хвилин.
• Потім знову ставимо на вогонь і готуємо не менше півгодини.

Готуємо в мультиварці

Створити подібний десерт можна і з допомогою мультиварки; потрібно:

• подрібнити фрукти і овочі, засипати їх цукром і почекати годину, поки з’явиться сік;
• якщо соку мало, то можна влити половину склянки води;
• встановити режим «Варка», таймер на 45 хвилин, через зазначений час варення буде готово.

Рецепт «П’ятихвилинка»

Таке варення готуємо, дотримуючись наступних правил:

• Подрібнюємо основні інгредієнти, нарізаємо часточками або кубиками.
• Засипаємо все цукром, чекаємо, поки овочі і фрукти дадуть сік.
• Ставимо на вогонь і доводимо варення до кипіння, готуємо 5 хвилин, помішуючи ложкою, знімаючи піну.
• Потім знижуємо температуру і тушкуємо десерт ще 10-15 хвилин, знімаємо з плити, розкладаємо по банках.

З горіхами

Готуємо ласощі за класичним рецептом, але перед тим, як відправити на плиту, вносимо горіхи (волоські, фундук, навіть арахіс). В результаті вийде смачний і незвичайний десерт.

Варення з кабачків і кислих яблук «Пальчики оближеш»

Цікавий рецепт, який не вимагає глибоких знань в кулінарії, будемо робити наступне:

• подрібнити в м’ясорубці 1 великий апельсин, натремо на тертці трохи цедри лимона, наріжемо 1 фрукт шматочками;
• ріжемо кубиками кабачки, попередньо очистивши і промивши їх під проточною водою;
• кабачки і цитрусові укладаємо в одну, загальну каструлю і засипаємо все цукром, чекаємо півгодини, коли з’явиться сік – відправляємо варення на плиту;
• готуємо 30 хвилин на помірному вогні, потім знижуємо температуру і варимо ще близько півгодини.

Ароматний джем з кабачків з яблуками

Смачний джем будемо готувати за наступним рецептом:

• Чистимо кабачки від шкірки, приберемо насіння, натремо їх на тертці і помістимо в каструлю, додамо половину цукру, пропорція 1 до 1.
• Яблука ріжемо часточками, можна кубиками, додаємо у кабачкову масу і вносимо цукор, що залишився, все ретельно перемішуємо ложкою з дерева.
• Готуємо джем 15 хвилин, потім засипаємо в ласощі ложку лимонної кислоти, продовжуємо варити десерт.

Тримаємо на повільному вогні ще хвилин 25-30; коли шматочки яблук стануть м’якими, а м’якоть кабачків однорідної – можна починати розкладати по ємностях.

Специфіка зберігання заготовки

Зберігати консервацію доведеться в прохолодному місці, ідеально підійде погріб, підпідлогу, холодильник.

Увага! Банки можна виставити вздовж балкона, накривши їх теплою ковдрою.

Приготувати смачне варення з яблук з кабачками нескладно, важливо вибрати рецепт, чітко слідувати його пунктами, не порушуючи пропорції. Це допоможе у зимовий період поласувати смачним і незвичайним десертом, створеним власними руками.