Якщо поставити запитання «що ви готуєте на гарнір», то більшість, напевно, відповість «овочі, крупу або макаронні вироби». Однак відсутність різноманітності напевно, рано чи пізно набридне. Тим не менш і звичайні, звичні гарніри можна перетворити в оригінальне, цікаве блюдо, навіть не витративши на це занадто багато часу. Потрібно тільки підключити фантазію! І ось 5 ідей того, як можна по-новому приготувати звичний гарнір.

Гарнір з суміші круп з овочами

У круп обраних для цього гарніру приблизно однаковий час приготування. Він виходить розсипчастим, але при цьому м’яким і соковитим.

Вам будуть потрібні:

• рис «Жасмин» — 100 г;
• ячна крупа — 85 м;
• пшенична крупа — 85 м;
• цибуля ріпчаста — 150 г;
• морква — 100 г;
• перець болгарський — 150 г;
• рослинна олія — 20 г;
• орегано — 1 ч. л.;
• сіль

Отже, беремо каструлю з товстим дном і виливаємо в неї масло. Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими чверть кільцями і підсмажити його до м’якості. Після додаємо до цибулі і інші овочі, в нашому випадку це солодкий перець, нарізаний невеликими кубиками, і терта на крупній тертці моркву. Однак список овочів для цього гарніру обмежений тільки вашими перевагами. Тушкуємо овочі на несильному вогні пару хвилин, а потім додаємо до них орегано. Тепер ділимо тушковані овочі на 3 приблизно рівні частини, 2 з яких поки виймаємо з каструлі.

Овочі, що залишилися розподіляємо по дну рівним шаром. Крупи змішуємо один з одним і добре промиваємо. Суміш круп приблизно ділимо на 2 частини і викладаємо першу частину в каструлю поверх овочів. Потім знову викладаємо шар овочів, потім другий шар крупи, а на нього — овочі, що залишилися. Вийшло блюдо солимо і акуратно заливаємо водою до верхнього шару овочів.

Закриваємо кашу кришкою і після закипання води варимо 15 хвилин. Після даємо постояти під кришкою ще 5 хвилин. Вийшла каша може бути як гарніром, так і цілком самостійною стравою.

Рис з гречкою і капустою

Ще одне цікаве поєднання круп — рис і гречка, взяті в рівних пропорціях.

Вам будуть потрібні:

• рис — 100 г;
• гречана крупа — 100 г;
• капуста білокачанна — 400 г;
• морква — 60 г;
• цибуля ріпчаста — 70 г;
• масло топлене — 10 г;
• сіль

Рис і гречку добре промиваємо,висипаємо в каструлю і варимо до готовності з додаванням солі. Поки варяться крупи, готуємо овочі. На сковороду кладемо невеликий шматочок топленого масла до м’якості пасеруємо на ньому дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Потім викладаємо на цибулю дрібно натерту моркву, а на неї — дрібно нашатковану капусту. Овочі, солимо, додаємо до них пару столових ложок води. Накриваємо кришкою і на маленькому вогні тушкуємо овочі приблизно 10-15 хвилин. Коли овочі готові, можна їх перемішати. При гасінні шарами всі овочі (наприклад, морква) зберігають свій яскравий колір, а капуста залишається світлою і не темніє.

Гречано-рисова каша до цього моменту вже повинна бути готова. Викладаємо кашу в сковороду і добре перемішуємо її з овочами. Потім накриваємо блюдо кришкою і даємо йому постояти кілька хвилин на слабкому вогні, а потім ще 10 хвилин без додаткового нагріву, але під кришкою. Вийшов дуже смачний і ситний гарнір.

Гарячий вінегрет

Дуже цікавий варіант гарніру, який отримав свою назву на честь добре відомого всім салату.

Вам будуть потрібні:

• буряк — 300 г;
• морква — 200 г;
• гарбуз — 250 г;
• цибуля ріпчаста — 100 г;
• бочкові огірки солоні — 100 г;
• рослинне масло — 15 г;
• кріп — 20 г;
• суміш перців дроблена;
• сіль;
• сік лимона (за бажанням)

На дно жароміцної форми, яку можна поставити в духовку, викладаємо нарізаний тонкими кільцями цибулю. Поверх цибулі викладаємо нарізану тонкою соломкою сиру буряк, трохи солимо і перчимо, поливаємо рослинним маслом. Зверху на буряк викладаємо моркву, також порізану соломкою. Замість звичної для вінегрету картоплі, використовуємо гарбуз. Її нарізаємо невеликими брусочками і викладаємо зверху на моркву. Солимо овочі, накриваємо їх кришкою або фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Потім готові овочі накриваємо великим блюдом і перевертаємо, щоб нижній шар опинився вгорі.

Зверху посипаємо вінегрет нарізаними огірками та кропом. Викладати такий гарнір на тарілку можна як шматочок торта, зберігши при цьому шари.

Макарони з морквяним соусом

Тим, хто просто не уявляють свого життя і трапези без макаронів, напевно припаде до душі наступний гарнір.

Вам будуть потрібні:

• макаронні вироби — 180 г;
• морква 250 г;
• оливкова олія — 15 г;
• трави італійської кухні — 1 ч. л.;
• куркума — 1 / 2 ч. л.;
• сіль

У каструлю наливаємо оливкову або іншу рослинну олію. Викладаємо в неї терту моркву пасеруємо на несильному вогні до м’якості. Потім вливаємо в каструлю воду і на повільному вогні варимо морква 10 хвилин після закипання. Для аромату додаємо в морквяний соус суміш італійських трав, а для яскравості — трохи куркуми.

У соус висипаємо улюблені макарони, бажано, щоб вони не були дуже великого розміру. Закриваємо каструлю кришкою і варимо макарони близько 10 хвилин на несильному вогні. Яскравий, смачний, ароматний і дуже смачний гарнір готовий.

Рис з овочами

А цей гарнір багатьом напевно трохи нагадає плов.

Вам будуть потрібні:

• рис червоний Самарканд (будь-рис) — 350 г;
• цибуля ріпчаста — 150 г;
• морква — 200 г;
• часник — 3-4 зубчики;
• рослинна олія — 20 г;
• сіль

Для цього гарніру в глибокому сотейнику з додаванням олії підсмажити до м’якості дрібно нарізаний ріпчаста цибулю і подрібнений часник. Потім викладаємо в сотейник добре промитий рис, розрівнюємо його і солимо. У нашому випадку це червоний рис, який найчастіше використовують для плову. Поверх рису викладаємо об’ємний шар дрібно натертої моркви. Заливаємо страву гарячою водою приблизно нарівні з морквою.

На повільному вогні під кришкою готуємо рис приблизно 20 хвилин. Акуратно перемішуємо рис з овочами і даємо йому ще 10 хвилин настоятися під кришкою, так він зможе просочитися ароматами. Такий гарнір чудово підійде, наприклад, до індички або будь-якої іншої птиці.

А у відео нижче ви можете побачити, як приготувати усі ці гарніри, а також дізнатися прості, але смачні рецепти для приготування минтая, індички і котлет.